Pastel de Vainilla Relleno de Crema Pastelera

Pastel de Vainilla Relleno de Crema Pastelera

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel de Vainilla Relleno de Crema Pastelera deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla, pomada
• 200 gramos de azúcar
• 220 gramos de harina, cernida
• 5 huevos
• 1 1/2 cucharaditas de royal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de leche condensada, para el relleno
• 1 taza de agua, para el relleno
• 4 cucharadas de fécula de maiz, para el relleno
• 4 yemas de huevo, para el relleno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el relleno
• 1/2 litros de crema para batir, para decorar
• 250 gramos de azúcar glass, para decorar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, para decorar
• chocolates, rallado, cantidad necesaria, para decorar

Direcciones

1. Horno precalentado a 180°c
2. Engrasar y enharinar un molde para pastel y poner en el fondo papel encerado de la medida de la base del molde.
3. Cernir el harina junto con el royal y reservar.
4. En la batidora, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta blanquear.
5. Agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir.
6. Agregar la vainilla y poco a poco ir agregando el harina con el royal ya cernidos y mezclar hasta integrar, no mezclar de mas.
7. Poner la mezcla en el molde para pastel y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.
9. Para la crema pastelera: mezclar las yemas con la fécula de maíz y reservar.
10. Ponemos al fuego la leche condensada, el agua y la vainilla y cuando suelte el hervor sacamos unas cucharadas para agregarlas a la mezcla de yemas y revolvemos, agregamos la mezcla de yemas a la leche y sin dejar de mover con un batidor de globo hasta que tome consistencia un poco espesa y apagamos el fuego, dejamos enfriar cubriendo nuestra crema pastelera con un plástico para evitar que se forme una nata.
11. Ya que está frío nuestro pan lo rebanamos por la mitad y ponemos nuestra crema pastelera ya fría en la base y cubrimos con la otra rebanada.
12. Para el betún: batimos la crema para batir hasta formar picos y agregamos poco a poco el azúcar glass y la vainilla y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla untuosa.
13. Decoramos nuestro pastel con el betún y chocolate rallado.