Pastel de Triple Chocolate con Caramelo

Pastel de Triple Chocolate con Caramelo

Con esta receta para Pastel de Triple Chocolate con Caramelo sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 5 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 Huevos San Juan®
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 taza de leche
• 1/2 tazas de chocolate oscuro
• 1/3 tazas de cocoa
• 1/2 tazas de chocolate, leche
• 1/2 tazas de chocolate blanco
• 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, para la crema de mantequilla
• 1 taza de azúcar glass, para la crema de mantequilla
• 1 taza de azúcar, para la salsa
• 1/4 tazas de agua, para la salsa
• 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
• 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
• 3/4 tazas de crema ácida, para la salsa
• merengues, para decorar
• suficiente de azúcar glass, para decorar

Direcciones

1. Para el bizcocho, bate la mantequilla, el azúcar y agrega el aceite poco a poco hasta que quede completamente integrado. Mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear y agrega a la mantequilla; añade el huevo, la vainilla y la leche alternando con la mezcla de harina hasta terminar. Divide el batido en 3 partes iguales y mezcla el chocolate amargo con la cocoa, y el chocolate de leche con el chocolate blanco.
2. Agrega el batido en moldes diferentes y hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira del horno y enfría. Reserva.
3. Para la crema de mantequilla, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea. Reserva.
4. Para la salsa de caramelo, calienta el azúcar en una olla a fuego medio, añade el agua y el jugo de limón, cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla y mezcla; agrega la crema y mezcla perfectamente hasta disolver el azúcar, retira del fuego y enfría hasta que tenga una temperatura de 20 °C. Reserva.
5. Sobre una tabla, corta los bizcochos a la mitad y reserva.
6. Para formar el pastel, coloca en la parte de abajo el bizcocho de chocolate oscuro dividido en dos, posteriormente, el de chocolate de leche y finalmente, el de chocolate blanco. Rellena cada capa con la crema de mantequilla y cubre el pastel con la misma. Refrigera unos minutos.
7. Decora el pastel con la salsa de caramelo, los merengues y un poco de azúcar glass.