Pastel de Tres Leches de Vainilla

Pastel de Tres Leches de Vainilla

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Pastel de Tres Leches de Vainilla .

Ingredientes

• 9 claras de huevo
• 9 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina, cernida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de royal
• 1 lata de leche condensada, para las tres leches
• 1 lata de leche evaporada, para las tres leches
• 1 lata de media crema, para las tres leches
• 1/2 tazas de leche de vaca, para las tres leches
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para las tres leches
• 1/2 litros de crema para batir, para el betún
• 250 gramos de azúcar glass, para el betún
• 5 cerezas, para decorar

Direcciones

1. Engrasar y enharinar un molde para pastel, y poner una base de papel encerado en el fondo del molde.
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Batir las claras a punto de turrón con la mitad de el azúcar y reservar.
4. Batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta blanquear, agregar la vainilla, batir hasta integrar y reservar.
5. Cernir el harina junto con el royal y reservar.
6. Incorporar las yemas batidas a las claras a punto de turrón y agregar una parte de la mezcla del harina cernida y mezclar de forma envolvente, agregar la otra mitad del harina y mezclar con mucho cuidado de forma envolvente hasta que todo quede bien integrado.
7. Vaciar en el molde ya engrasado y enharinado, hornear por 25 a 30 minutos o hasta que se ponga ligeramente dorado y al introducir un palillo, este salga limpio.
8. Sacar del horno, dejar que se enfríe por 5 minutos y desmoldar, quitar el papel encerado de la base del pastel y dejar enfriar por completo.
9. Para las tres leches, en la licuadora ponemos las leches junto con la vainilla y licuamos, agregamos al pastel ya frío hasta terminar con la mezcla.
10. Para el betún, batimos la crema para batir hasta que se formen picos y agregamos poco a poco el azúcar glass y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla untuosa.
11. Decoramos el pastel con el betún y las cerezas.