Pastel de Piña Triple Esponja

Pastel de Piña Triple Esponja

¿Que más le agregarías a este platillo de Pastel de Piña Triple Esponja ?

Ingredientes

• 18 huevos
• 3 tazas de harina
• 3 tazas de azúcar
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 3 limones, ,su jugo
• 500 mililitros de crema ácida
• 1 lata de piña en almíbar, ,trocitos
• 50 gramos de azúcar
• 1 litro de jugo de piña

Direcciones

1. Horno Precalentado a 300° C por 10 minutos.
2. Separa las claras de los huevos y batirlas a punto de turrón o que formen picos (Reserva)
3. Bate las yemas de huevo hasta tener una consistencia de listón; incorpora el azúcar,la harina, el polvo para hornear y el jugo de limón. Bate por 7 minutos.
4. El secreto para esponjar este delicioso pastel es que vas a incorporar en forma manual y envolvente con la ayuda de una espatula o cuchara de madera, la mezcla anterior con las claras que teníamos ya batidas.
5. Hornea en un refractario para NO desmoldar a 170° C por 40 minutos, retira del horno y pica con un palillo o tenedor, baña el pastel con el jugo de piña. Deja enfriar.
6. Bate la crema a velocidad alta con el azúcar, hasta que formar picos.
7. Cubre con el pastel y decora con la piña.
8. Refrigeralo antes de servir!!!
9. Te encantara!!