Pastel de Naranja con Crema Inglesa

Pastel de Naranja con Crema Inglesa

Esta receta de Pastel de Naranja con Crema Inglesa se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 1 taza de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 1 naranja, (ralladura)
• 3/4 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 harina
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharaditas de sal de mar
• azúcar glass, para decorar
• crema, inglesa de naranja
• blueberries, y naranjas (ensalada)
• 4 ramitas de menta, para decorar, opcional
• 1/4 tazas de aceite de canola
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 tazas de leche entera, para la crema inglesa
• 1 naranja, (ralladura), para la crema inglesa
• 2 yemas de huevo, para la crema inglesa
• 3 cucharadas de azúcar granulada, para la crema inglesa
• 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, para la crema inglesa
• 1/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%, para la crema inglesa
• blueberries, y naranjas (ensalada), para la crema inglesa
• 1 puño de blueberry, para la crema inglesa
• 2 naranjas, peladas y segmentadas, para la crema inglesa
• 2 naranjas, (jugo), para la crema inglesa
• miel, para la crema inglesa
• 1 cucharada de menta fresca, picada finamente, para la crema inglesa

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350ºF. Rociar un molde con aceite en spray y reservar.
2. Poner el bol de la batidora la mantequilla, 3/4 de taza de azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite de canola, mezclar por aproximadamente 2 minutos o hasta que esté suave y esponjosa la mezcla. Añadir los huevos uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore. Raspar los lados y el fondo del tazón con la espátula de goma y batir 10 segundos más. Añadir la ralladura, 1/4 de taza de jugo de naranja, la vainilla y el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% y mezclar hasta que esté combinado.
3. Mezclar el harina, el harina de maíz, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano hasta que se mezclen. Agregar la mezcla de huevo y mezclar a velocidad baja hasta que esté suave. Vaciar la mezcla uniformemente en el molde preparado y hornear hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior, alrededor de 45 a 55 minutos.
4. Mientras el pastel está en el horno comenzar a hacer el jarabe de naranja. Combinar el resto de la 1/2 taza de jugo de naranja y 1/4 de taza de azúcar granulada en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto. Cocinar hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y tapar para mantenerlo caliente.
5. Sacar el pastel del horno y dejar enfriar. Inmediatamente cepillar la parte superior del pastel con el jarabe de naranja y dejar reposar en el molde durante 10 minutos. Sacar de la sartén y dejar enfriar por completo, aproximadamente 1 hora. Espolvorear con azúcar glass antes de servir.
6. Para la crema inglesa: preparar un baño de hielo, llenando un recipiente grande con agua y hielo. Poner a un lado. Combinar la leche y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio. Batir las yemas y el azúcar en un tazón mediano hasta que esté pálido. Poco a poco temperar en la leche caliente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara. retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Verter la crema inglesa en un tazón mediano, colocar el recipiente en el baño de hielo y agitar hasta que se enfríe, aproximadamente 2 minutos. Retirar del baño de hielo y batir con el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%. Colar la mezcla en un recipiente limpio, cubrir y refrigerar por lo menos 30 minutos.
7. Ensalada de naranja y blueberry: Combinar las blueberries, las naranjas, el jugo y la miel al gusto en un tazón y deja reposar por al menos 30 minutos en el refrigerador antes de servir. Agregar la menta o la albahaca antes de servir.
8. Para servir, en cada pastel servir una cucharada de la crema en la parte superior de la rebanada y poner una cucharada de la ensalada de naranja y blueberry.