Pastel de Mora Azul, Café y Granola

Pastel de Mora Azul, Café y Granola

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Pastel de Mora Azul, Café y Granola .

Ingredientes

• 1/3 tazas de granola Kellogg’S® coco, pasas y miel
• 1/3 tazas de harina
• 1/4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharaditas de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 2/3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 tazas de café soluble, diluido en agua
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 tazas de crema ácida
• 1/4 tazas de leche light
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 tazas de mora azul, congelada

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el topping: Combina la Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel junto con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y con tus manos limpias, mezcla todos los ingredientes para tener una masa arenosa. Reserva.
4. Para el pastel: mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Coloca en el tazón de batidora la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que quede bien incorporado. Agrega los huevos de uno a uno. Mezcla la crema ácida, la leche, el café y la vainilla.
6. Agrega la mezcla de café y la harina a la batidora de manera alternada, empezando con la harina. Bate por alrededor de 1 minuto. Agrega las moras e intégralas de manera manual con una espátula, de esta forma evitas que se rompan.
8. Engrasa un molde cuadrado y vierte la mezcla, alísala con una espátula para que quede bien distribuida por el molde.
9. Espolvorea el topping encima de manera uniforma y presiona ligeramente. Hornea a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
11. Deja enfriar por 30 minutos, desmolda el pastel, córtalo en cuadros medianos y sirve.