Pastel de Mamey

Pastel de Mamey

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Pastel de Mamey .

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla
• 18 gramos de azúcar
• 7 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de mamey, en cuadros
• 3/4 tazas de leche evaporada
• 1 pizca de sal

Direcciones

1. Moler en la licuadora el mamey con la leche.
2. Batir la mantequilla con el azúcar (aprox. 3 minutos).
3. Añadir las 7 yemas una por una. Batir otros 3 minutos.
4. Agregar el mamey molido y batir 2 minutos más.
5. Agregar poco a poco el harina cernida con el polvo para hornear y la sal en forma envolvente.
6. Por último, añadir las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.
7. Vaciar al molde. pre-calentar el horno y hornear a 180 grados, de 50 a 60 minutos aprox, hasta que al introducir un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos y desmoldar. Adornar al gusto.