Pastel de Limón Glaseado

Pastel de Limón Glaseado

Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Pastel de Limón Glaseado .

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de mantequilla, más una cucharada para engrasar el molde. A temperatura ambiente.
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 1/4 tazas de harina, más dos cucharadas para enharinar el molde.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche de vaca
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 3/4 tazas de azúcar glass, (para el glaseado)
• 1 clara de huevo, (para el glaseado)
• 1 limón amarillo, (para el glaseado)
• 2 gotas de colorante rojo, (para el glaseado)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Engrasa y enharinar un molde para pastel. Reservar.
3. En una batidora eléctrica, acrema la mantequilla. Incorpora el azúcar, los huevos y la ralladura. Agrega los secos alternando con la leche y la vainilla, mezcla hasta tener una masa tersa y homogénea.
4. Vacía la mezcla en el molde y hornea por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Si no es así hornea por 10 minutos más. Deja enfriar.
5. Para el glaseado, en un bowl pequeño mezcla el azúcar glass con la clara de huevo hasta obtener una consistencia espesa. Agrega poco a poco el jugo de limón para dar sabor y el colorante. Deja reposar.
6. Una vez que el panqué esté frío, desmolda y decora con el glaseado de limón. Sirve.