Pastel de Harina de Arroz

Pastel de Harina de Arroz

¿Qué tal intentar esta receta de Pastel de Harina de Arroz en este fin de semana?

Ingredientes

• 250 gramos de harina de arroz, para el pan
• 3/4 tazas de azúcar, para el pan
• 220 gramos de mantequilla, para el pan
• 150 mililitros de leche de vaca, para el pan
• 5 huevos, para el pan
• 2 cucharadas de polvo para hornear, para el pan
• 2 mililitros de esencia de vainilla, para el pan
• 100 gramos de azúcar glass, para el glaseado
• 3 jugo de limón, para el glaseado
• 50 gramos de almendra, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 grados
2. Separar las claras de las yemas y en la batidora acrema la mantequilla. Una a una, agregan las yemas de huevo cuando estén totalmente integradas.
3. Poco a poco agrega azúcar y la esencia de almendras, cuidando que el azúcar esté totalmente disuelta. Una vez bien batida la mezcla, se cierne e incorpora la harina y el polvo de hornear alternando con la leche.
4. En un bowl grande, bate las claras a velocidad media hasta que queden a punto de nieve y agrega la mezcla anterior en forma envolvente con una pala.
5. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 25 cm de diámetro, o bien, forra con papel encerado y coloca la mezcla dando golpecitos al molde sobre una superficie dura. Aplana para que se acomode y salga el aire.
6. Hornea durante 30 minutos. Deja enfriar y desmolda.
7. Mezcla el jugo de los limones con el azúcar glass, hasta que tenga buena consistencia y cubre el pan con ayuda de una espátula. Decora al gusto con las almendras y sirve.