Pastel de Frutas sin Horno

Pastel de Frutas sin Horno

Tu y yo comiendo Pastel de Frutas sin Horno que dices?

Ingredientes

• 2 tazas de leche de vaca, para las crepas
• 1 1/2 tazas de harina, para las crepas
• 2 huevos, para las crepas
• 1/8 tazas de azúcar, para las crepas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para las crepas
• suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
• 4 tazas de queso crema, para el relleno
• 1 taza de leche condensada, para el relleno
• 1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno
• 1/4 tazas de leche evaporada, para el relleno
• 1 1/2 tazas de mandarina, en almíbar, cortada en supremas
• 1 1/2 tazas de frambuesa
• 1 1/2 tazas de toronja, cortada en supremas
• 1 1/2 tazas de mango, cortado en láminas
• 1 1/2 tazas de plátano, cortado en rodajas
• 1 1/2 tazas de mora azul
• 1 1/2 tazas de durazno en almíbar, cortado en láminas
• 1 1/2 tazas de fresa, cortada en láminas
• 1 1/2 tazas de kiwi, cortado en láminas
• 3 tazas de queso crema, para la cobertura
• 1 taza de azúcar glass, para la cobertura
• 1/2 tazas de crema para batir, para la cobertura
• 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para la cobertura
• suficiente de fruta, mixta, cortada para decorar
• suficiente de mermelada de chabacano, o brillo de chabacano

Direcciones

1. Para las crepas, en un bowl con ayuda de un batidor globo mezcla la leche con la harina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta incorporar.
2. Calienta un sartén a fuego medio, agrega aceite en aerosol y vierte un poco de la mezcla anterior, extiende para formar una crepa y cocina por ambos lados hasta que esté cocida. Repite hasta obtener varias crepas.
3. Para el relleno, bate el queso crema con ambas leches y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.
4. Sobre un plato o una tabla coloca una crepa de base, cubre con un poco del relleno y acomoda la fruta a tu gusto, ya sea alternada o un tipo de fruta por capa. Repite hasta obtener varias capas. Refrigera.
5. Para la cobertura, bate el queso crema con la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón.
6. Cubre el pastel con mezcla anterior. Con una duya decora el borde del pastel con el resto de la cobertura y decora con el resto de la fruta, una rosa de durazno al centro y barniza con mermelada o brillo de chabacano. Sirve.