Pastel de Fresas con Crema sin Horno

Pastel de Fresas con Crema sin Horno

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Ingredientes

• 15 hotcakes, previamente hechos como indica el empaque
• 3 tazas de fresa, en rebanadas finas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 6 cucharadas de azúcar granulada
• 2 tazas de crema fresca
• 2/3 tazas de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. Para hacer el relleno, colocar 2 tazas de las fresas en un bol. Agregar el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar granulada. Si prefiere que sea más dulce agregar de 1 a 2 cucharadas más de azúcar.
2. En el tazón de una batidora eléctrica batir la crema fresca, crema para batir, la vainilla y el azúcar granulada restante (2 cucharadas).
3. Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves y mantenga su forma.
4. Colocar en un refractario hot cakes hasta que se cubra perfectamente el fondo, untar la crema y poner las fresas con un poco de su jugo. Repetir con las siguientes capas.
5. En la ultima capa encima poner crema y decorar con las rebanadas de fresa restantes.