Pastel de Chocolate con Frambuesas

Pastel de Chocolate con Frambuesas

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Pastel de Chocolate con Frambuesas .

Ingredientes

• 1/2 tazas de agua, hirviendo
• 40 gramos de cocoa en polvo
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 160 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharaditas de sal
• 125 gramos de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 85 gramos de chocolate amargo
• 3/4 tazas de crema para batir
• 450 gramos de frambuesa
• 1/4 tazas de mermelada de frambuesa

Direcciones

1. Calentar el horno a 350ºF. Engrasar un molde springform.
2. Mezclar cocoa con agua caliente, cubrir con plástico y dejar enfriar 30 minutos.
3. Aparte mezclar agua, yemas y vainilla y reservar.
4. En el recipiente de la batidora poner harina, azúcar, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja por 30 segundos. Agregar mantequilla a temperatura ambiente y la anterior mezcla de chocolate, ya frío. Mezclar empezando en velocidad baja e irla subiendo, batir 2 minutos. Agregar la mezcla del huevo en 2 partes, batir un minuto a velocidad media.
5. Poner la pasta en el molde y hornear de 30 a 40 minutos.
6. Preparar el chocolate para el glaseado: rallar el chocolate, calentar la crema y agregarla al chocolate moviendo con la espátula hasta que se haga una crema tersa y el chocolate esté derretido.
7. Dejar enfriar.
8. Sacar el pastel del horno y después de 10 minutos desmoldarlo y dejar enfriar completamente.
9. Ponerlo en el platón donde se va a servir y cubrir con el chocolate. Cuando el glaseado empiece a secarse, acomodar las frambuesas arriba.
10. Calentar la mermelada y colarla. Con este juguito de mermelada ya frío, barnizar las frambuesas por encima con ayuda de una brochita y hacerlo con mucho cuidado.