Pastel de Calabaza con Queso Crema

Pastel de Calabaza con Queso Crema

No hay horario no dieta cocinemos juntos Pastel de Calabaza con Queso Crema .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de aceite, para el pastel de calabaza
• 8 huevos, para el pastel de calabaza
• 1 1/2 tazas de azúcar, para el pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel de calabaza
• 2 1/2 tazas de puré de calabaza, para el pastel de calabaza
• 3 1/2 tazas de harina, para el pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de calabaza
• 1 cucharadita de canela en polvo, para el pastel de calabaza
• 1 cucharadita de cardamomo, para el pastel de calabaza
• 1 cucharadita de nuez moscada, para el pastel de calabaza
• 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de calabaza
• 1 cucharadita de jengibre, para el pastel de calabaza
• 1 cucharadita de clavo en polvo, para el pastel de calabaza
• 4 tazas de queso crema, para el relleno
• 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente para el relleno
• 2 tazas de azúcar glass, para el relleno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
• 1 1/2 tazas de azúcar, para el caramelo
• 1 taza de crema ácida, para el caramelo
• 5 cucharadas de mantequilla, para el caramelo
• 1 cucharadita de sal, para el caramelo
• zarzamoras, para decorar
• higos, cortados a la mitad para decorar
• frambuesas, para decorar
• cerezas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bowl bate el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, agrega poco a poco el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el clavo en polvo y la sal.
3. Vierte la mezcla anterior en un molde para pastel de 15 cm de diámetro y hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva.
4. Para el betún, en un bowl bate el queso crema, agrega la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla, hasta tener un betún homogéneo y suave. Reserva.
5. Para el caramelo, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar hasta que cambie ligeramente a color ámbar, retira del fuego y agrega la crema, bate vigorosamente, regresa nuevamente al fuego y añade la mantequilla y la sal; cocina a fuego bajo por 2 minutos sin dejar de mover. Deja enfriar y reserva.
6. Corta el bizcocho en 3 partes, de manera que todos tengan el mismo grosor. Sobre una base de pastel, coloca uno y rellena con betún, repite el proceso hasta terminar con betún y cubrir el pastel por completo con él. Con ayuda de una hoja de Regio® Advanced, limpia el borde del plato.
7. Una vez que tengas un acabado liso, vierte el caramelo y decora con fruta.