Pastel de Cajeta con Nuez

Pastel de Cajeta con Nuez

Se busca acompañante para preparar está delicia de Pastel de Cajeta con Nuez .

Ingredientes

• 5 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 latas de leche condensada, para el envinado
• 1/2 tazas de leche evaporada, para el envinado
• 1 lata de media crema, para el envinado
• 1 raja de canela, para el envinado
• 1 cucharada de ron, para el envinado
• 200 gramos de nuez, picada, para el relleno y decorado
• 300 gramos de cajeta, para el relleno y decorado
• 1 litro de crema chantilly, para el relleno y decorado
• 1 cerezas, para el relleno y decorado

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Colocar las yemas en un tazón con vainilla.
4. Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar poco a poco hasta que forme picos.
5. Agregar las yemas con la vainilla en forma envolvente con una espátula.
6. Por último agregar la harina poco a poco y mezclar en forma envolvente.
7. Vaciar en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
8. Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que esté listo.
9. Desmoldar y dejar enfriar por completo.
10. Para hacer el envinado: Hervir en un traste la leche condensada y evaporada con la raja de canela por 5 minutos.
11. Dejar que se entibie la mezcla, retirar la canela y agregar la media crema y el ron.
12. Cortar la corteza del pan y cortarlo el pan por la mitad, en 2 discos.
13. Colocar uno de los discos de pan en un molde y bañarlo con la mitad del envinado tibio.
14. Dejar reposar 30 minutos.
15. Una vez pasado el tiempo, voltear o pasar el pan a una charola; cubrir la parte de arriba con un poco chantilly, cajeta y nuez, al gusto.
16. Envinar el otro disco de pan. Una vez listo poner sobre el primer disco; cubrir con la chantilly y decorar con la cajeta, nuez y cereza.