Pastel de Café con Palomitas

Pastel de Café con Palomitas

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Pastel de Café con Palomitas .

Ingredientes

• 75 galletas, lengua de gato
• 25 gramos de palomita, de maíz
• 50 gramos de mantequilla con sal
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 15 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de queso crema Philadelphia®
• 160 gramos de leche condensada
• 125 gramos de azúcar mascabado
• 1 barra de chocolate, derretido
• 10 palomitas, de maiz para decorar

Direcciones

1. Hacer polvo las galletas lengua de gato y las palomitas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una pasta arenosa. Repartir en el fondo de un molde previamente engrasado de mantequilla; resevar en el congelador mientras prepara la crema de café.
2. Precaliente el horno a 180ºC. Mientras tanto funda el chocolate a baño maría.
3. Bata el mascarpone con el queso crema, incorpore uno por uno los siguientes ingredientes: el azúcar, la harina, el chocolate tibio, los dos huevos y la yema de huevo.
4. Vierta esta preparación sobre el molde y metalo al horno 15 minutos.
5. Después de los 15 minutos, baje la temperatura a 100ºC y continue la cocción durante una hora.
6. Apague el horno y deje el pastel reposar durante una hora.
7. Saque el pastel del horno y antes de sacarlo del molde dejelo enfriar en el refrigerador durante la noche, es decir unas 12 horas.
8. Al servir decorelo con las palomitas de maíz sobrantes y con chorritos de chocolate.