Pastel de Almendras

Pastel de Almendras

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Pastel de Almendras es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• 50 gramos de almendra
• 1 taza de harina
• 3/4 tazas de azúcar
• 7 huevos
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1/4 tazas de aceite
• 5 gotas de extracto de almendra
• 255 gramos de mantequilla, para el relleno
• 2 yemas de huevo, (para el relleno)
• 50 gramos de almendra, tostadas, peladas, tostadas y molidas (para el relleno)
• 1 taza de azúcar glass, para el relleno
• 3 gotas de esencia de almendra, para el relleno
• 1 copa de ron, para el relleno
• almendras, en rebanadas para decorar
• pan molido, (para el molde engrasado)

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180 centígrados.
2. Engrase un molde redondo y desarmable y espolvoréelo con pan molido.
3. Bata las claras a punto de turrón, y añada poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
4. En un recipiente, ponga las yemas de huevo junto con el jugo de naranja y el aceite. Mezcle bien.
5. Junte la mezcla de las claras con la mezcla de las yemas con una espátula de goma y movimientos envolventes, para evitar que se bajen la mezcla.
6. Agregue a la mezcla de claras el harina cernida, las almendras molidas, y el extracto de almendra. Otra vez con cuidado mezcle con movimientos envolventes.
7. Vacíe la mezcla sobre el molde redondo engrasado previamente y cocine durante 30-35 minutos.
8. Para hacer el relleno, bata la mantequilla hasta que se esponje y añada el azúcar, las yemas y el extracto de almendra. Bata bien y agregue el ron y las almendras tostadas, peladas, y molidas.
9. Mientras tanto, remoje las almendras para decorar (unas 30 almendras) en agua hirviendo, y pélelas. Córtelas a la mitad a lo largo y póngalas a tostar en una charola para hornear.
10. Una vez que estén tostadas, decore el pastel clavando las almendras de una punta en todo el pastel para que queden paradas.