Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario

Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario ¡

Ingredientes

• 3/4 tazas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras, (150 g) (tina de 170 g)
• 1/2 tazas de azúcar, 100 g
• 5 yemas de huevo, 100 g
• 1/4 tazas de leche de vaca, 50 ml
• 1 1/2 tazas de harina, 170 g
• 2 cucharadas de polvo para hornear, 20 g
• 1 cucharada de canela, 10 g
• 2 tazas de zanahoria, rallada, 200 g
• 1/4 tazas de nuez, picada, 50 g
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 claras de huevo, 120 g
• 1/4 tazas de azúcar, 50 g
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1 1/2 tazas de queso crema
• 2 cucharadas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de azúcar glass
• al gusto de nuez, picada para decorar
• al gusto de canela en polvo, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el pastel, acrema la Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco y almendra con el azúcar y agrega una a una las yemas. Incorpora la leche alternando con los polvos, añade la zanahoria, las nueces y la ralladura de limón. Reserva.
3. Por otro lado, bate las claras con ¼ taza de azúcar a punto de turrón. Incorpora de forma envolvente con la mezcla de zanahoria.
4. Vierte en un molde rectangular para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría.
5. En un bowl, mezcla la leche entera con la evaporada y la condensada. Pica la superficie del pastel una vez frío con un palillo y baña con las 3 leches poco a poco para que se absorba. Refrigera.
6. Para el betún, bate el queso crema con la Margarina Primavera® coco y almendra y la crema para batir. Añade la vainilla y el azúcar glass y bate hasta tener un betún cremoso.
7. Cubre el pastel con el betún y refrigera hasta servir. Decora con zanahorias de fondant y canela y nueces troceadas.