Pastel Brownie de Zanahoria

Pastel Brownie de Zanahoria

¡Esta receta de Pastel Brownie de Zanahoria es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharaditas de pimienta gruesa, molida
• 1/4 cucharaditas de clavo molido
• 2 tazas de zanahoria, rallada
• 1/2 tazas de nuez, picada
• 1/2 tazas de pasa, sultana (rubia)
• 3/4 tazas de sal
• 2/3 tazas de azúcar mascabado
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 3 tazas de jocoque, natural, para el betún
• 4 cucharadas de azúcar glass, para el betún

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 °C. Pasar por un colador la harina, polvo para hornear, canela, bicarbonato, pimienta y clavo. Agregar a esta mezcla, las zanahorias, nueces y pasas (a manera de empanizado)
2. Batir la Margarina Light Iberia® con el azúcar y una vez que esté bien incorporado, agregar los huevos y la vainilla.
3. Añadir poco a poco la mezcla de harina y batir hasta que no haya grumos.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
5. Para decorar, batir el jocoque con el azúcar. Cubrir el pastel con esta mezcla y refrigerar hasta el momento de servir.