Pastel Azteca de Tinga

Pastel Azteca de Tinga

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Pastel Azteca de Tinga .

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
• 6 jitomates, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• suficiente de aceite vegetal
• 2 cebollas, fileteada
• 1 taza de aceite vegetal, para las tortillas
• 1/4 kilos de tortilla
• 1 bote de crema Lala®, 500 ml
• 1 taza de chile poblano, asado y cortado en tiritas
• 1 taza de elote, amarillo en grano
• 1 taza de queso fresco, desmoronado
• 1 taza de queso manchego, rallado
• suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
• al gusto de crema Lala®, para acompañar

Direcciones

1. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva.
2. En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva.
3. En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva.
4. Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso.
5. Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.