Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole

Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole

Con estas recetas de Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 250 gramos de carne de res molida
• 250 gramos de carne de cerdo molida
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de puré de tomate
• 1/2 tazas de grano de elote, blanco
• 1/2 tazas de calabaza, en cubitos
• 1/2 tazas de chile poblano, desvenado, asado, sin piel y cortado en cuadritos
• 1/2 cucharaditas de orégano
• 1/4 cucharaditas de comino
• al gusto de sal y pimienta
• suficiente de aceite, para freír
• 6 plátanos macho
• 2 paquetes de mole rojo Doña María® listo para servir, (270 g c/u)
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de queso chihuahua, rallado
• al gusto de perejil, frito para decorar
• al gusto de aguacate, en abanico, para decorar
• al gusto de elotito, asado para decorar
• al gusto de cebolla cambray, en aros, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el relleno, en una sartén profundo cocina la carne con el aceite a fuego medio hasta que cambie de color. Agrega la cebolla y el ajo, el puré de tomate y cocina 5 minutos. Añade las verduras, las especias y cocina alrededor de 15 minutos. Sazona y reserva.
3. Corta los plátanos en rebanadas a lo largo y fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
4. Para el armado, coloca láminas de plátano en un refractario para horno y rellena con un poco de la carne, baña con el mole rojo Doña María® listo para servir, crema y queso. Repite hasta llenar el molde.
5. Hornea alrededor de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté derretido. Decora con perejil frito, un abanico de aguacate, elote baby asado y aros de cebolla cambray.