Pastel Azteca de Atún

Pastel Azteca de Atún

Nunca había visto una rica comida como esta Pastel Azteca de Atún .

Ingredientes

• 5 jitomates, para salsa
• 3 dientes de ajo, para salsa
• 1/4 cebollas, para salsa
• 5 chiles guajillos, limpio, hidratado en agua caliente, para salsa
• 1 cucharada de aceite vegetal, para relleno
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 taza de cebolla, filetada, para relleno
• 1 taza de grano de elote
• 3 tazas de atún en agua, drenado, para relleno
• 1 pizca de sal, para relleno
• 1 pizca de pimienta, para relleno
• 1/4 tazas de aceite, para sancochar tortilla
• suficiente de tortillas de maíz
• 1 taza de crema ácida
• 3 tazas de queso asadero, rallado
• 4 cucharadas de grano de elote

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y el chile guajillo con el agua de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
3. Calienta una ollita a fuego alto con el aceite, fríe el ajo, la cebolla y el elote, añade la salsa que licuaste previamente, agrega el atún, cocina durante 20 minutos o hasta que se cueza el jitomate y el líquido se reduzca. Sazona a tu gusto con sal. Reserva.
4. Calienta una sartén con el aceite, fríe las tortillas y colócalas en una servilleta absorbente, reserva.
5. En un recipiente de vidrio, coloca una capa de tortillas, una capa de relleno, crema y queso. Repite hasta llenar el molde, termina con queso y elotitos desgranados. Hornea alrededor de 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
6. Sirve de inmediato.