Pasta con Camarones

Pasta con Camarones

Esta receta de Pasta con Camarones se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 400 gramos de camarón, mediano
• 6 dientes de ajo
• 2 limones
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de base para sopa, hojuelas
• 1/4 cebollas
• 350 gramos de pasta tipo linguini
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de pimienta
• al gusto de sal

Direcciones

1. Pela los dientes de ajo y machácalos con un cuchillo o exprímelos con un exprimidor de ajos.
2. Mezcla en un bowl el ajo, el jugo y la ralladura de 1 limón, el aceite de oliva, la pimienta italiana, una pizca de sal y la pimienta.
3. Pela y limpia los camarones y agrégalos al bowl con el ajo, mezcla bien.
4. Mientras se marina el camarón, en una olla coloca: agua, las cáscaras del camarón y la cebolla. Permite que hierva, tapa, reduce el fuego y cocina por 20 minutos. Luego cuela para retirar las cáscaras y la cebolla, obtienes un caldo de camarón.
5. Pon a cocinar una olla grande con mucha agua y sal. Una vez que hierva agrega la pasta y cocina hasta que esté casí en su punto (2 minutos menos de lo que indique la caja). Cuela y guarda 1/2 taza del agua de la pasta.
6. Calienta un sartén a fuego alto y cocina los camarones hasta que estén rosados. Retira los camarones y agrega lo que quedó de su marinada, agrega 1 taza del caldo de camarón y la 1/2 taza de agua de pasta y cocina hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Agrega la ralladura y el jugo del otro limón, la mantequilla y el perejil y mezcla.
7. Agrega los camarones y la pasta, mezcla bien y srive.