Pargo en Salsa Meuniere

Pargo en Salsa Meuniere

Nunca había visto una rica comida como esta Pargo en Salsa Meuniere .

Ingredientes

• 1 kilo de pescado, (2 piezas de medio kg)
• 4 papas, medianas sin pelar
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacines, medianos
• aceitunas negras sin hueso
• perejil, (picado)
• 200 gramos de mantequilla
• 1 limón, (el jugo)
• limones, varios
• pimientas
• sal
• romeros
• aceites

Direcciones

1. Elija un pescado fresco, descámelo y límpielo bien. Con mezcla de sal y pimienta (1 y 3) y zumo de limón sazónelo a su gusto.
2. Limpie bien su parrilla, humedezca con aceite para que al cocinar el pescado este no se le pegue.
3. Al tiempo que calienta su carbón, corte las papas sin pelar en rodajas de 1 cm aproximadamente.
4. Corte los pimientos en rodajas también, los de color rojo y verde un poco más anchos que el de color amarillo. (entre 0.7 y 1.3 cm). Corte los calabacines en trocitos pequeños en forma de dados
5. Caliente el horno a 180º. Coloque en una bandeja las u003ca style=
6. En otra bandeja coloque los trocitos de calabacín con los aros de pimientos, previamente con aceite y un poco de agua. 1 cucharadita de sal.
7. Cuando el centro de las papas este blando, las retira del horno, y las fríe con 100 gr de mantequilla derretida por las caras que no tienen piel.
8. Ahora que pasa por mantequilla sus papas puede cocinar su pescado a la parrilla, ya que este se cuece rápido. Aproximadamente 15-20 min.
9. Unte aceite al pescado y colóquelo en la parrilla, vigile y voltee este a menudo para que no se pegue. Una vez que pueda insertar un tenedor sin resistencia, puedes asumir que esta cocido tu pescado.
10. Prepare la salsa meuniere con 100 gr de mantequilla, jugo de un limón, perejil picado, sal y pimienta a gusto. Y una vez servido el pescado cúbralo con esta.
11. Los pimientos y trocitos de calabacín, sírvalos de acompañamiento al plato. Agregue aceitunas negras para decorar.