Papitas Rellenas de Jitomate y Aguacate

Papitas Rellenas de Jitomate y Aguacate

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Papitas Rellenas de Jitomate y Aguacate .

Ingredientes

• 10 papitas chicas, nuevas de 4 cms de largo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de sal de mar
• 1/4 cucharaditas de pimienta molida
• 2 aguacates, pelados y en cuadritos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 jitomates, en cuadritos
• sal de mar, y pimienta
• 1/2 cucharaditas de comino
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1/2 cucharadas de cebolla roja, picada muy fino

Direcciones

1. Precalentar horno a 375ºF. En recipiente grande revolver papas, aceite, sal y pimienta, revolver y poner en charola de horno y hornear 45 minutos, sacar del horno y enfriar un poco. Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cucharita e irlas poniendo boca abajo en la charola y hornear nuevamente a que los bordes estén crujientes por 10 minutos. Esa papa que sacó la puedes utilizar en otra receta.
2. Mientras hacer una salsa con los tomates, cilantro, aguacate, limón, comino, sal y pimienta. Rellenar las papitas con esta salsa, acomodar en un platón y servir inmediatamente.