Papas Cambray con Pesto de Cilantro

Papas Cambray con Pesto de Cilantro

Este es la mejor receta de Papas Cambray con Pesto de Cilantro que verás en tu vida.

Ingredientes

• 1 kilo de papa cambray
• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 1 taza de cilantro fresco, para pesto
• 1 taza de perejil, para pesto
• 1 taza de agua
• 1 taza de hielo
• 2 dientes de ajo, para pesto
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para pesto
• 1/4 tazas de piñón, para pesto
• 1/4 tazas de almendra, para pesto
• 1/4 tazas de queso parmesano, para pesto
• 1 cucharadita de sal de grano, para pesto

Direcciones

1. Cocina las papas en una ollita con agua y sal hasta que estén suaves y reserva.
2. Hierve agua en una olla y sumerge el cilantro y el perejil durante algunos segundos, retira del agua hirviendo y colócalos en un bowl con agua y hielos para detener la cocción, escurre y reserva.
3. Para el pesto, licúa las hojas que blanqueaste con anterioridad, el ajo, el aceite, los piñones, la almendra, el queso parmesano y la sal de grano hasta obtener un pesto terso, reserva.
4. Calienta un sartén a fuego alto y cocina las papas con el pesto hasta que se mezclen por completo, sirve en un platón para compartir.