Panettone de Naranja

Panettone de Naranja

No es por nada pero el sabor de este platillo de Panettone de Naranja hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 650 gramos de harina
• 50 gramos de levadura
• 150 gramos de azúcar
• 250 mililitros de leche de vaca
• 200 gramos de mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 limón, (ralladura)
• 100 gramos de limón caramelizado, (corteza)
• 50 gramos de naranja caramelizada, (corteza)
• 150 gramos de uva pasa
• 1 yema de huevo
• azúcar glass, (para decorar)
• 2 rodajas de naranja caramelizada, (para decorar)
• 1 raja de canela, (para decorar)

Direcciones

1. Engrasar un molde con mantequilla y papel encerado.
2. tamizar la harina dentro de un bol, hacer un hoyo en el centro, trocear dentro la levadura y mezclar añadiendo poco a poco el azúcar, la leche y la harina.
3. Dejar reposar por 15 minutos. En un bol aparte batir la mantequilla con las 5 yemas de huevo, añadiendo las especias y la ralladura de limón. Agregar al bol con la otra mezcla, removiendo hasta que la masa haga burbujas, dejar fermentar 15 minutos más.
4. Añadir las cortezas caramelizadas de naranja y limón junto con las pasas.
5. Mezclar todos los ingredientes y formar una bola: Vaciar en el molde y dejar reposar 15 minutos. Untar la superficie con la yema de huevo restante.
6. Hornear en la parte baja del horno, precalentado a 200°C, durante 90 minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar dentro del molde y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass y decorar con rodajas de naranja caramelizada y una raja de canela.