Pan tostado, Aguacate especiado, Espinaca y Huevo poche

Pan tostado, Aguacate especiado, Espinaca y Huevo poche

¿Que más le agregarías a este platillo de Pan tostado, Aguacate especiado, Espinaca y Huevo poche ?

Ingredientes

• 4 panes tostados Bimbo®
• 2 aguacates
• 2 gramos de pimienta molida
• 1 gramo de clavo molido
• 5 gramos de tomillo
• 12 hojas de espinaca baby
• 4 huevos
• 10 mililitros de vinagre blanco
• 1 1/2 litros de agua
• 20 gramos de flor de sal

Direcciones

1. Retirar la pulpa del aguacate, sazonar con las especias, agregar aceite de oliva y reservar en el refrigerador.
2. Colocar en una olla agua a fuego medio, agregar el vinagre y la sal. Colocar el huevo en una taza. Una vez que el agua esté caliente, con un cucharón formar un remolino, agregar el huevo. Cuando el huevo esté cocido, retirarlo del agua. Repetir este paso con todos los huevos.
3. Montaje: untar con aguacate especiado el pan, colocar las hojas de espinaca y sobre estas el huevo poche.