Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Pambazo de Suadero .
Ingredientes
Direcciones
Para el suadero: en una olla lo suficientemente amplia coloca el suadero, la leche, el agua, las hojas de laurel, el clavo y la sal de mar; una vez que hierva, tapa y cocina durante 1 hora 20 minutos a fuego bajo. Retira la carne del líquido de cocción y sobre una tabla, pica en cubos pequeños. Reserva.
En un sartén a fuego medio funde la manteca y agrega el suadero y el jugo de limón; cocina hasta que dore. Reserva.
Para el adobo: licúa el chile guajillo, la cebolla y el ajo hasta obtener un adobo espeso. En una ollita con manteca caliente, vierte el adobo y sofríe, sazona con sal y cocina por 5 minutos. Reserva.
Sobre una tabla, corta el bolillo de pambazo por la mitad y con ayuda de una brocha, barniza cada lado con el adobo de guajillo. En un sartén con aceite caliente, dora el pan de pambazo a fuego bajo hasta que el adobo cambie de color. Reserva.
Coloca el bolillo de pambazo sobre una tabla, rellena con el suadero, sirve con la crema ácida, el queso fresco, la cebolla y el cilantro. Acompaña con jugo de limón y salsa verde al gusto.
Pambazo de Suadero
Sirve: -
Tiempo de Preparación: 2
Tiempo de Cocción: 2
Calorias: 1216
Dificultad:
Fácil
Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Pambazo de Suadero .
Ingredientes
Direcciones
Para el suadero: en una olla lo suficientemente amplia coloca el suadero, la leche, el agua, las hojas de laurel, el clavo y la sal de mar; una vez que hierva, tapa y cocina durante 1 hora 20 minutos a fuego bajo. Retira la carne del líquido de cocción y sobre una tabla, pica en cubos pequeños. Reserva.
En un sartén a fuego medio funde la manteca y agrega el suadero y el jugo de limón; cocina hasta que dore. Reserva.
Para el adobo: licúa el chile guajillo, la cebolla y el ajo hasta obtener un adobo espeso. En una ollita con manteca caliente, vierte el adobo y sofríe, sazona con sal y cocina por 5 minutos. Reserva.
Sobre una tabla, corta el bolillo de pambazo por la mitad y con ayuda de una brocha, barniza cada lado con el adobo de guajillo. En un sartén con aceite caliente, dora el pan de pambazo a fuego bajo hasta que el adobo cambie de color. Reserva.
Coloca el bolillo de pambazo sobre una tabla, rellena con el suadero, sirve con la crema ácida, el queso fresco, la cebolla y el cilantro. Acompaña con jugo de limón y salsa verde al gusto.
Tips
Si quieres dar un toque diferente a este suadero, sustituye el jugo de limón por jugo de naranja.
Presentación
Coloca una pieza de pambazo en un plato extendido, sirve con crema, queso rallado, cebolla, cilantro, limón y salsa verde al gusto.