Pad Thai Bajo en Carbohidratos

Pad Thai Bajo en Carbohidratos

Hice esta receta de Pad Thai Bajo en Carbohidratos el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• suficiente de agua
• al gusto de sal
• 2 clam de noodles de zucchini Eva®
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharaditas de pimienta cayena
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de camarón
• 3 cebollas cambray, en rodajas
• 1 taza de germen de soya, lavado y desinfectado
• 2 cucharadas de cacahuate, finamente picado
• al gusto de cilantro fresco, para presentar
• al gusto de salsa, agridulce, para presentar
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los Zucchini Noodles Eva® por 3 minutos. Retira del fuego y pasa a un bowl con agua y hielos para cortar la cocción. Escurre.
2. En un bowl coloca los Zucchini Noodles Eva® y mezcla con el jugo de limón, la pimienta cayenna, el azúcar mascabado, la salsa de pescado, y sazona con sal y pimienta.
3. En una sartén calienta el aceite, agrega los camarones, cocina por 5 minutos, agrega la cebolla cambray, el germen de soya, los cacahuates, los noodles y cocina para integrar los sabores.
4. Sirve con hojas de cilantro, acompaña con limón.