Pacholas en Salsa Roja

Pacholas en Salsa Roja

¿Aún no sabes que cocinar? dale un vistazo a esta receta de Pacholas en Salsa Roja seguro te encantará.

Ingredientes

• 1 chile chipotle adobado
• 1 taza de galleta salada
• 1 taza de leche de vaca
• 3/4 tazas de chorizo
• 4 cucharadas de frijol refrito
• 1/2 cebollas, asada
• 2 dientes de ajo, asados
• 300 gramos de carne de res
• 300 gramos de carne de cerdo
• 1/4 tazas de puré de tomate Del Fuerte®
• 1 cucharadita de nuez moscada
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de aceite, para freír
• 1/2 cebollas, en cuartos
• 1 diente de ajo
• 6 jitomates, en cuartos
• 3 tomates verdes, en mitades
• 4 chiles de árbol
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 1/2 cucharaditas de comino
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• ensalada, fresca para acompañar

Direcciones

1. Licúa el chipotle, las galletas, la leche, el chorizo, los frijoles, la cebolla y el ajo.
2. En un bowl, mezcla las carnes con lo previamente licuado, el Puré de Tomate Del Fuerte®, la nuez moscada, la sal y la pimienta, hasta tener una mezcla homogénea.
3. Con ayuda de una bolsa de plástico, forma las pacholas en forma ovalada de aproximadamente 3 mm de grosor.
4. Fríe por ambos lados hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
5. Para la salsa roja, en un sartén profundo agrega el aceite, la cebolla, el ajo, los jitomates, el tomate, el chile de árbol, la pimienta gorda y el comino, y cocina por 10 minutos, agrega el caldo de pollo y deja reducir a la mitad. Licúa, cuela y cocina en una ollita por 10 minutos más.
6. Sirve las pacholas con la salsa. Acompaña con una ensalada fresca. Disfruta.