Omelette de Requesón con Espinacas

Omelette de Requesón con Espinacas

Todo sabe mejor con Omelette de Requesón con Espinacas .

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de crema ácida
• 1 1/2 tazas de jitomate cherry, en mitades
• 2 cucharadas de vinagre balsámico, para los jitomates
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para los jitomates
• suficiente de orégano, para los jitomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 tazas de requesón
• 1 taza de espinaca baby
• suficiente de sal, para sazonar
• suficiente de pimienta, para sazonar
• suficiente de hojuela de chile, para acompañar
• suficiente de orégano fresco

Direcciones

1. Coloca el huevo junto con la crema ácida en un tazón, sazona con sal y pimienta y mezcla con ayuda de un batidor globo hasta que esponje ligeramente. Reserva.
2. Coloca los jitomates en una charola, vierte el vinagre balsámico, el aceite de oliva, suficiente orégano, sal y pimienta. Hornea a 200° C por 15 minutos o hasta que los jitomates estén rostizados. Retira del horno y enfría ligeramente.
3. Elabora el omelette: Vierte el aceite de oliva en una sartén antiadherente, calienta a fuego bajo y agrega la mezcla de huevo, procura que se extienda por todo el sartén. Tapa y cocina por 8 minutos. Una vez pasado el tiempo, destapa y rellena con requesón, espinaca y los jitomates. Dobla el omelette por la mitad y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.
4. Decora el omelette con hojuela de chile y orégano fresco. Acompáñalo con té negro especiado. ¡Te encantará!