Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate

Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate

Con estas recetas de Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 12 nopales, limpio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 rebanadas de jamón
• 6 rebanadas de queso panela
• 2 claras de huevo, para el capeado
• 2 yemas de huevo, para el capeado
• 1 pizca de sal
• 1/4 tazas de harina
• 1 taza de aceite, reservar una cucharada para el caldillo de jitomate
• 1 kilo de jitomate, para el caldillo
• 1/2 cebollas, para el caldillo
• 2 dientes de ajo, para el caldillo
• 1/2 tazas de caldo de pollo, para el caldillo
• 1 ramita de epazote, para el caldillo
• 1 cucharadita de sal, para el caldillo
• 6 hojas de epazote, fritos, para decorar

Direcciones

1. En una ollita con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y bicarbonato hasta que estén suaves. Escurre.
2. Coloca una rebanada de jamón y una de queso entre dos nopales, y asegura con palillos de madera. Reserva.
3. Para el capeado, bate las claras a punto de turrón y reserva. Por otro lado, bate las yemas con sal hasta esponjar y mezcla de forma envolvente con las claras.
4. Capea los nopales y fríe en una sartén con aceite caliente. Escurre.
5. Para el caldillo, asa las verduras en un comal y licúa con el caldo de pollo.
6. En una olla a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite y fríe el caldillo con epazote por 5 minutos o hasta que espese, sazona con sal.
7. Sirve los nopales con el caldillo y decora con epazote.