Nopales Rellenos de Queso Panela

Nopales Rellenos de Queso Panela

¿Qué tal intentar esta receta de Nopales Rellenos de Queso Panela en este fin de semana?

Ingredientes

• 8 nopales cambray
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de queso panela, cortado en láminas
• 1 taza de harina
• 4 claras de huevo
• 1 cucharadita de sal
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de aceite, para freír
• 3 jitomates, para la salsa
• 3 chiles serranos, para la salsa
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• al gusto de crema ácida, para acompañar

Direcciones

1. Calienta a fuego medio una ollita con agua y agrega los nopales, la sal y el bicarbonato, cuece por 10 minutos. Deja enfriar, escurre y reserva.
2. Coloca una rebanada de queso sobre un nopal, cubre con otro nopal y cierra con palillos, revuelca sobre harina y reserva.
3. Bate 7 minutos las claras con la sal o hasta que dupliquen su tamaño, agrega las yemas y bate por 1 minuto más.
4. En una sartén a fuego medio calienta el aceite, pasa los nopales por la mezcla anterior y fríe por 5 minutos. Coloca en una toalla de papel absorbente y reserva.
5. Para la salsa, asa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo en un comal. Licúa con un poco de agua si es necesario.
6. Sirve los nopales con la salsa y acompaña con crema ácida.