Nopales Rellenos de Picadillo

Nopales Rellenos de Picadillo

Prueba esta delicia llamada Nopales Rellenos de Picadillo , te encantará.

Ingredientes

• suficiente de agua, para los nopales
• 1 cucharadita de sal, para los nopales
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato, para los nopales
• 10 nopales
• 4 jitomates, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 3 pimienta gorda, para la salsa
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 500 gramos de carne molida de res
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/2 tazas de papa, en cuadritos
• 1/2 tazas de zanahoria, en cuadritos
• 1/2 tazas de chayote, en cuadritos
• 1/2 tazas de calabaza, en cuadritos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 tazas de chícharo, precocidos
• al gusto de arroz blanco, para acompañar

Direcciones

1. Hierve agua en una olla con sal y bicarbonato, cocina los nopales por 5 minutos; escurre, enfría en el chorro de agua y reserva.
2. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, la pimienta gorda y reserva.
3. Para el picadillo: En un sartén con aceite agrega la cebolla, el ajo, la carne molida de res, la sal, la pimienta y cocina por 8 minutos, agrega la papa, la zanahoria, el chayote, la calabaza, el caldillo, el laurel y el orégano. Cocina por 20 minutos o hasta que el líquido se reduzca por completo. Casi al terminar la cocción añade el chícharo para evitar que se aguade y pierda color.
4. Rellena los nopales con el picadillo y cierra en forma de rollo, asegúrate de que el cierre con ayuda de un palillo.
5. Sirve y acompaña con arroz. Disfruta.