Niño Envuelto de Huevo

Niño Envuelto de Huevo

Tu y yo comiendo Niño Envuelto de Huevo que dices?

Ingredientes

• 7 huevos, separadas las yemas de las claras
• 1/3 tazas de mantequilla
• 6 cucharadas de harina
• 1 1/4 tazas de leche de vaca, tibia
• 1/2 tazas de queso manchego, rallado
• 1/4 cucharaditas de cremor tártaro

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180 grados (350 F).
2. Engrase una charola para hornear con mantequilla. Cubra la charola con papel de aluminio y engrase también (muy muy importante!). Espolvoree la charola con pan molido.
3. Ponga la mantequilla en una cacerola y deje que se derrita. Una vez derretida, agregue el harina y revuelva durante 2 minutos para que se cocine. Luego agregue la leche tibia en 3 partes, revolviendo sin parar con un batidor de globo. Deje que hierva y baje el fuego hasta que espese un poco. Retire del fuego y deje enfriar.
4. Agregue el queso rallado y las yemas a la salsa blanca (ya fría) y revuelva.
5. Bata las claras junto con el cremor tártaro y la sal a punto de turrón.
6. Mezcle las claras esponjadas con la salsa blanca con movimientos envolventes. Ponga sobre la charola y esparza con una espátula hasta cubrir toda la superficie de la charola.
7. Hornee 15 minutos, saque del horno (no se debe de dorar), deje enfríar un poco y enrolle con el papel de aluminio. Meta al refrigerador.
8. Una vez que se tiene listo el relleno (salsa de tomate con champinones, rajas, jamón y queso, o lo que se te ocurra) se calienta el relleno y se rellena el rollo. Se mete al horno unos minutos.
9. Se sirve caliente en rebanadas.