Muffins de Limón y Hierbabuena

Muffins de Limón y Hierbabuena

Nada como un Muffins de Limón y Hierbabuena para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 250 gramos de harina de trigo
• 180 gramos de azúcar
• 240 gramos de mantequilla
• 4 huevos, separados
• 125 mililitros de jugo de limón
• 60 gramos de hierbabuena
• 10 gramos de polvo para hornear
• 2 limones, cáscara rallada
• 120 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de queso crema
• 2 cucharadas de limonada, de hierbabuena

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner a cremar 240 gr de mantequilla con el azúcar común.
3. Licuar el jugo de limón junto con la yerbabuena, colar y reservar; separar 2 cucharadas de limonaday dejarlas aparte.
4. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.
5. Cuando la mantequilla este cremada, agregar una a una las yemas.
6. Luego de que las yemas estén bien incorporadas, agregar la limonada y mezclar.
7. Con movimientos envolventes agregar la harina y mezclar bien.
8. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas suavemente con el batido anterior para no sacar el aire.
9. En un molde especial para muffins, colocar los capacillos y llenarlos 3/4 partes.
10. Hornear por 20 minutos. Cuando estén listos dejar enfriar para decorar.
11. Para decorar hacer mezclar los 120 gr de mantequilla con las 2 cucharadas de limonada de yerbabuena que se habían separado. Luego agregar el azúcar en polvo y el queso crema.
12. Cuando la crema tenga la consistencia deseada colocar en manga y cubrir.