Muffins de Limón Amarillo y Chía

Muffins de Limón Amarillo y Chía

Con estas recetas de Muffins de Limón Amarillo y Chía aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 1 1/3 tazas de harina
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 tazas de aceite de coco
• 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo
• 3/4 tazas de yogur griego, natural
• 2 cucharadas de chía
• 4 cucharadas de mantequilla
• 190 gramos de queso crema
• 1/2 tazas de azúcar glass
• 4 cucharadas de jugo de limón amarillo
• 1 limón amarillo, en rodajas para decorar
• al gusto de pétalo, de flores orgánicas para decorar
• al gusto de menta, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate en la batidora la harina, el bicarbonato, el aceite de coco, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, ralladura de limón, el jugo de limón, el yogurt y la chía.
3. Coloca en una charola para cupcakes capacillos y vacía la mezcla anterior a ¾ partes del capacillo.
4. Mete a hornear por 15 minutos o hasta que introduzcas un palillo mondador y salga seco. Retira del horno y deja enfriar.
5. Para el betún, bate en la licuadora la mantequilla con el queso crema, el azúcar y el jugo de limón. Reserva en una manga y decora los muffins como más te agrade.
6. Vierte en una manga el betún y decora los muffins con limón, pétalos y menta.