Muffins de Espinaca y Queso

Muffins de Espinaca y Queso

Después de aprender esta receta de Muffins de Espinaca y Queso, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 260 gramos de harina
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 1 huevo
• 220 mililitros de leche de vaca
• 30 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 250 gramos de queso cheddar
• 3 manojos de espinaca, en julianas
• 1 taza de yogur
• 3 chiles chipotles, en escabeche
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. En un bol mezclar los ingredientes secos excepto el queso y las espinacas, en otro los húmedos.
2. Mezclar muy bien ambos contenidos.
3. Agregar las espinacas y el queso, verter en los moldes.
4. Hornear por 25 minutos a 170°C.