Muffins de Blueberries y Strudel de Nuez

Muffins de Blueberries y Strudel de Nuez

Con esta receta de Muffins de Blueberries y Strudel de Nuez vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 1 taza de blueberry, naturales
• 1 1/4 tazas de harina, cernida
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 tazas de azúcar
• 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de crema ácida
• 1 taza de harina, para el strudel
• 1/3 tazas de azúcar mascabado, para el strudel
• 1/3 tazas de nuez, picada, para el strudel
• 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
• azúcar glass, para espolvorear

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C. Juntar los ingredientes del strusel y reservar.
2. Cubrir con capacillos de papel un molde de muffins.
3. Con ayuda de la batidora electrica acremar la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agregar la vainilla y el huevo. Batir muy bien hasta integrar todo.
4. Juntar la harina con polvo de hornear y bicarbonato.
5. Incorporar la harina anternando con la crema ácida al batido de los huevos y mantequilla.
6. Con mucho cuidado y de manera envolvente agregar los blueberries.
8. Con la ayuda de una medida para sacar bolas de nieve, llenar el molde de muffins hasta 2/3 de su cacapcitad.
10. Poner 1 cda de strudel sobre cada muffins y hornear entre 20 - 25 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar 30 min.