Muffins de Avena y Blueberry

Muffins de Avena y Blueberry

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Muffins de Avena y Blueberry .

Ingredientes

• 65 gramos de mantequilla, pomada
• 45 gramos de azúcar mascabado
• 45 gramos de azúcar refinada
• 1 huevo
• 160 gramos de harina
• 10 gramos de polvo para hornear, (1 cucharadita)
• 90 mililitros de leche de vaca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 50 gramos de avena, en hojuelas
• 60 gramos de blueberry
• 10 gramos de azúcar glass, (1 cucharadita)

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar la harina y el polvo para hornear, cernir y reservar.
3. Batir con batidor de globo o con maquina la mantequilla, azúcar mascabado y azúcar refinada hasta que cambie de color.
4. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta que se incorpore completamente.
5. Incorporar aproximadamente la mitad e la harina que reservamos y mezclar con ayuda de una pala.
6. Agregar la leche, la vainilla y continuar mezclando con ayuda de la pala.
7. Vaciar el resto de la harina y mezclar perfectamente hasta que no se observen grumos.
8. Añadir la avena y el blueberry, mezclar perfectamente.
9. Colocar capacillos (papelitos)en los moldes o bien enmantequillar y enharinar los moldes.
10. Vaciar la mezcla en los moldes hasta 3/4 partes del molde.
11. Colocar en el horno y bajar la temperatura a 170°C.
12. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.