Muffins de Arándanos Esponjositos

Muffins de Arándanos Esponjositos

Rico y deliciosos Muffins de Arándanos Esponjositos hechos en casa.

Ingredientes

• 215 gramos de harina
• 1 1/2 cucharaditas de levadura, química
• 1/2 cucharaditas de sal
• 150 gramos de mantequilla, derretida
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 20 gramos de arándano
• 180 mililitros de leche de vaca
• 60 gramos de mantequilla, fría cortada en cubitos, para el topping
• 35 gramos de harina, para el topping
• 45 gramos de almendra, molida, para el topping
• 2 cucharadas de azúcar morena, para el topping

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180º. Coloca los capacillos en la bandeja para cupcakes.
2. En un bowl, tamiza la harina con la levadura y la sal. En otro bowl, mezcla el resto de ingredientes, menos los arándanos.
3. Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea. Incorpora los arándanos.
4. Reparte la masa entre los capacillos, llenándolas 3/4 de su capacidad.
5. Para el topping: con un par de cuchillos o una rasqueta mezcla la mantequilla con la harina, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla parezca migas. La espolvoreas por encima de la masa de muffins ya en el molde.
6. Hornea unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.