Muffins Camaleón

Muffins Camaleón

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Muffins Camaleón ?

Ingredientes

• 3 huevos, (separar yemas de las claras)
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de aceite
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 tazas de yogur
• jengibre, en polvo, cúrcuma, nuez moscada o canela
• nueces, almendras, chispas de chocolate, arándanos, etc. (opcional)

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bowl poner las 3 yemas junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté espumosa y casi blanca (con la batidora).
3. Agregar el aceite y batir con ayuda de una espátula.
4. Ya que está integrado el aceite, incorporar el yoghurt con movimientos envolventes.
6. Agregar el extracto de vainilla (se puede cambiar con algún otro sabor) y el polvo para hornear.
8. Añadir harina previamente cernida, de poco en poco hasta integrar con movimientos envolventes.
10. En un bowl a parte batir a punto de turrón las claras con la pizca de sal. E incorporar esto último poco a poco a lo que ya teníamos previamente batido con movimientos envolventes. Si optaste por revolver en la mezcla algún ingrediente extra, hazlo con mucho cuidado.
12. Poner en capacillos hasta llenar 3/4 partes de su capacidad. Si decidiste ponerle como topping algunos frutos secos, o nueces éste es el momento indicado para hacerlo.
14. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y tengan un color doradito.
15. Decorar si así lo deseas con algún betún.