Mucbipollo al Sartén

Mucbipollo al Sartén

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Mucbipollo al Sartén .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1/4 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• 600 gramos de pierna de cerdo
• 1 ramita de epazote
• 1/4 tazas de achiote, líquido
• 4 piernas de pollo
• 4 muslos de pollo
• 1 taza de masa de maíz, 200 g
• 2 tazas de agua, a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/4 tazas de achiote, líquido
• 5 hojas de plátano
• 1 1/2 kilos de masa de maíz
• suficiente de cebolla, encurtida, para decorar

Direcciones

1. En una ollita con agua hirviendo cocina la cebolla, el ajo, la pierna de cerdo y el epazote, y en el primer hervor agrega el achiote. Al transcurso de 20 minutos de cocción, agrega las piezas de pollo y cocina por aproximadamente 40 minutos más.
2. Sobre una tabla deshebra las piezas de pollo y el cerdo. Reserva.
3. Para hacer el k’ool, en un bowl coloca la masa y disuelve con el agua a temperatura ambiente, agrégala al caldo en donde se preparó el pollo y el cerdo. Cocina hasta que dé el primer hervor y espese. Reserva.
4. Para preparar la masa, coloca en un bowl la masa de maíz, la manteca de cerdo y el achiote líquido. Amasa perfectamente hasta integrar los ingredientes.
5. Para la base y la tapa del mucbipollo. Para la base, coloca la hoja de plátano sobre la sartén Hard Titanium de T-Fal y encima la masa presionando y extendiendo la masa formando una circunferencia con bordes; por fuera, extiende la masa de la tapa, pero ésta debe de ser un poco más delgada que la base.
6. Agrega las carnes deshebradas y el k’ool, coloca la tapa, y envuelve con la misma hoja de plátano, coloca la tapa de la Sartén Hard Titanium de T-Fal para formar el vapor, cocina a temperatura muy baja por aproximadamente 3 horas
7. Para saber si ya está cocido inserta un palillo y si sale limpio, tu mucbipollo está listo.
8. Sirve caliente y acompaña con cebollas encurtidas.