Mousse de Limón con Menta

Mousse de Limón con Menta

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Mousse de Limón con Menta ¡

Ingredientes

• 285 gramos de azúcar
• 3/4 tazas de jugo de limón
• 6 yemas de huevo
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
• ramas de menta, fresca (para decorar)
• 1 1/2 litros de crema para batir

Direcciones

1. Mezcle 1 taza de azúcar, jugo de limón, 6 yemas de huevo, 2 huevos enteros y la cáscara de limón rallada en un recipiente grande de metal, o una olla.
2. Ponga el recipiente sobre una olla con un poco de agua (haciendo un baño María).
3. Con un batidor de globo, bata hasta que la mezcla llegue a una temperatura de 160 F.
4. Transfiera el recipiente a otro recipiente grande y deje enfriar, batiendo de vez en cuando.
5. Con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de crema para batir hasta que este a punto de nieve.
6. Agregue 1/3 de crema batida en la mezcla de limón con movimientos envolventes. Luego agregue el resto de la crema batida.
7. Divida la mezcla en 8 moldecitos y deje enfriar tapados.
8. Decore con hojas de menta para servir.