Molletes de Chilaquiles con Huevo Estrellado

Molletes de Chilaquiles con Huevo Estrellado

Preparara esta receta de Molletes de Chilaquiles con Huevo Estrellado para el día de hoy, esta receta te encantará.

Ingredientes

• 1/4 cebollas, asada
• 8 tomates, asados
• 1 diente de ajo, asado
• 2 chiles habaneros, asados
• 1/4 tazas de cilantro
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 tazas de consomé de pollo
• 3 tazas de totopo
• suficiente de aceite
• 8 Huevos San Juan®
• 4 bolillos
• 2 tazas de frijoles refritos
• 1 taza de queso manchego, rebanado
• al gusto de crema
• al gusto de queso, rallado
• al gusto de pico de gallo, para decorar

Direcciones

1. Licúa la cebolla con el tomate verde, el ajo, el habanero, el cilantro, y sazona con sal y pimienta
2. En una olla calienta el aceite y cocina la salsa licuada por 10 minutos. Agrega los totopos y cocínalos por 3 minutos. Reserva.
3. En un sartén calienta el aceite y fríe una pieza de Huevo San Juan® a temperatura baja por 5 minutos, hasta tener la cocción deseada, es decir, ya sea muy cocido o tierno.
4. Corta los bolillos a la mitad y saca el relleno del pan. En cada mitad de bolillo unta una cucharada de frijoles refritos, dos cucharadas de chilaquiles y el queso manchego. Hornea por 5 minutos a 180 °C para gratinar el queso.
5. Saca los molletes del horno, coloca en el plato donde los servirás y agrega la pieza de Huevo San Juan® frito, posteriormente líneas de crema, espolvorea queso y decora con el pico de gallo.