Mole de Chichilo

Mole de Chichilo

Esta receta de Mole de Chichilo es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 jitomates
• 3 tomates verdes
• 3 chiles anchos
• 4 chile chilhuacle negro
• 5 tortillas
• 3 hoja de aguacate
• 1 cucharadita de comino
• 3 pimientas
• 3 tazas de caldo de res
• suficiente de chayote, al vapor, para acompañar
• suficiente de ejote, al vapor, para acompañar
• suficiente de papa cambray, cocidas, para acompañar
• suficiente de carne de res, para acompañar
• suficiente de cebolla, fileteada

Direcciones

1. Tatema la cebolla, el ajo, el jitomate, el tomate verde, el chile ancho, el chile chilhuacle, las tortillas, la hoja de aguacate, el comino y la pimienta.
2. Muele todo con caldo de res hasta obtener una mezcla tersa.
3. Cocina esta mezcla por aproximadamente 20 minutos, hasta concentrar y espesar el mole. Sazona con sal.
4. Sirve el mole con carne de res, chayote, ejotes, papa cambray y decora con cebolla fileteada.