Mole Blanco de Novia con Pollo

Mole Blanco de Novia con Pollo

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Mole Blanco de Novia con Pollo .

Ingredientes

• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/2 cebollas, cortada a la mitad
• 4 dientes de ajo
• 3 chiles güeros, cortados en rodajas
• 1 chile habanero, cortados en rodajas
• 1/2 plátanos macho, maduro, cortado en rodajas
• 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos chicos
• 1/2 tazas de pasa blanca
• 3/4 tazas de piñón blanco
• 1/2 tazas de pepita de calabaza, pelada (se pela con agua caliente como la almendra)
• 3/4 tazas de almendra, fileteada
• 1/2 tazas de ajonjolí
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1/4 cucharaditas de semilla de anís, tostada
• 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro, tostada
• 1 raja de canela, 3 cm, tostada
• 2 rebanadas de pan, fritas en manteca
• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
• 1 pizca de nuez moscada
• al gusto de sal
• 1/4 tazas de chocolate blanco, en tablillas
• suficiente de pieza de pollo, pierna y muslo, rostizadas con piel
• al gusto de coco cubierto en chocolate, en lajas, para decorar
• al gusto de pétalo de flores blancas, para decorar

Direcciones

1. Coloca la manteca en una cacerola de barro y calienta hasta que se derrita, después fríe la cebolla, el ajo, los chiles güeros y el chile habanero a temperatura media-alta. Luego agrega el plátano, la manzana y las pasas, dora todo junto. Retira y reserva.
2. En la misma cacerola de barro a temperatura media-baja, tuesta las semillas (piñones, pepita, almendra y ajonjolí blanco) ligeramente, regresa lo que doraste previamente y agrega el caldo de pollo, las especias (anís, cilantro, nuez moscada, la raja de canela y la pimienta) y el pan tostado, sazona con sal. Cocina por 10 minutos, retira del fuego y licua hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Vierte la mezcla licuada, cocina a fuego medio bajo y añade las tablillas de chocolate blanco al gusto. Integra, rectifica la sazón y cocina por 20 minutos más.
4. Coloca las piezas de pollo en un platón, baña con mole blanco y decora con lajas de coco cubierto de chocolate y pétalos de flores blancas.