Mole Poblano

Mole Poblano

El mole Poblano es uno de los platillos mas delicioso de puebla y esta receta te encantara ya que es bien fácil y los ingredientes los encuentras en cualquier mercado.
Esta rica receta es sensacional combinar los sabores dulce, salado y picoso te encantara.

Ingredientes

• ¼ de chile mulato
• ¼ de chile pasilla
• ¼ de ajonjolí
• 100 gramos de canela
• ¼ de almendra
• 200 gramos de uvas pasas
• 1 cebolla partida a la mitad
• 50 gramos de anís
• ¼ de cacahuate
• 3 plátanos maduros
• 1 pollo ya limpio y picado
• 100 gramos de manteca de cerdo

Direcciones

1. Poner a cocer el pollo con 1 cebolla, sal al gusto, pimienta y 1 rama de cilantro si es en olla tradicional 1 hora a olla presión 30 minutos.
2. Humedecer los chiles. Quitar las venas a los chiles, las semillas y el rabito. Tostarlo en el comal por ambos lados 30 segundos. Reservar
3. En sartén colocar una cucharada de manteca de cerdo y poner a dorar las almendras solo un poquito cuidar a que no se quema reservar.
4. En el mismo envase ya retirada la almendra colocar el cacahuate a dorar, cuidar que no se queme.
5. Poner las pasas a dorar (cuando ya estén se ven infladas). Reservar
6. Los plátanos ya pelados y cortados en tiras ponerlos a freír.
7. Colocar el ajonjolí y la cebolla.
8. Llevar todo esto al molido junto con la canela y moler.
9. Cuando ya la pasta esta integrada colocarlo a sofreír en una cacerola con manteca de cerdo por 25 minutos.
10. Servirlo con el pollo y un poco de arroz.
11. Decorarlo con ajonjolí.