Mojarra al Ajillo

Mojarra al Ajillo

Un antojito riquísimo preparemos Mojarra al Ajillo .

Ingredientes

• 1/4 cebollas, para marinar
• 4 dientes de ajo, para marinar
• 5 piezas de pimienta gorda, para marinar
• 1/2 cucharadas de orégano, para marinar
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para marinar
• 1/3 tazas de jugo de limón, para marinar
• al gusto de sal, para marinar
• 2 mojarras
• suficiente de harina
• 2 cucharadas de ajo
• 2 chiles guajillos
• suficiente de aceite vegetal, para freír la mojarra
• suficiente de lechuga
• suficiente de naranja, en rebanadas, para decorar
• 2 papas, para acompañar
• suficiente de aguacate, para acompañar
• suficiente de limón, para acompañar

Direcciones

1. Para marinar, muele en una licuadora la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el orégano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Licúa por tres minutos y reserva.
2. Realiza unos cortes sesgados no muy profundos en la mojarra y baña con la preparación anterior; deja marinar por 30 minutos en refrigeración. Después enharina la mojarra por ambos lados y reserva.
3. En una cacerola, calienta el aceite, fríe el ajo y una vez que esté listo, retíralo; haz lo mismo con el chile guajillo. Luego fríe la mojarra en ese mismo aceite por 15 minutos, baña bien con el aceite. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
4. Sirve acompañada de lechuga, el ajo y chile guajillo fritos, rodajas de naranja y limón.