Mojarra a la Diabla

Mojarra a la Diabla

Pescados 42288 Cocina: Mexicana
Mojarra a la Diabla
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 10
  • Tiempo de Cocción: 10
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil
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Hice esta receta y me enamoré, Mojarra a la Diabla .

Ingredientes

Direcciones

  1. Macera las mojarras con ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todo el pescado para que quede bien sazonado.
  2. Prepara la harina con sal de ajo, sal y pimienta y reboza las mojarras hasta cubrirlas por completo.
  3. Calienta una sartén profunda con suficiente aceite vegetal a temperatura media y fríe las mojarras por aproximadamente 10 minutos cada una. Saca del aceite y retira el exceso con papel absorbente.
  4. Para la salsa: Coloca los chiles guajillo, los chiles morita, los chiles de árbol y el jugo de naranja en una olla y calienta por 5 minutos, hasta suavizar los chiles. Luego licúa los chiles junto con el jugo, agrega el agua, la cebolla y el ajo. La textura debe quedar muy tersa.
  5. Calienta una sartén profunda a temperatura media, agrega la mantequilla y fríe la salsa por 5 minutos o hasta que cambie de color. En este punto agrega los pescados y baña con la salsa. Retira el pescado.
  6. Sirve el pescado con rodajas de naranja, limón verde, limón amarillo y hojas de cilantro. Puedes acompañar con arroz y ensalada.

Mojarra a la Diabla



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 10
  • Tiempo de Cocción: 10
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil

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Direcciones

  1. Macera las mojarras con ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todo el pescado para que quede bien sazonado.
  2. Prepara la harina con sal de ajo, sal y pimienta y reboza las mojarras hasta cubrirlas por completo.
  3. Calienta una sartén profunda con suficiente aceite vegetal a temperatura media y fríe las mojarras por aproximadamente 10 minutos cada una. Saca del aceite y retira el exceso con papel absorbente.
  4. Para la salsa: Coloca los chiles guajillo, los chiles morita, los chiles de árbol y el jugo de naranja en una olla y calienta por 5 minutos, hasta suavizar los chiles. Luego licúa los chiles junto con el jugo, agrega el agua, la cebolla y el ajo. La textura debe quedar muy tersa.
  5. Calienta una sartén profunda a temperatura media, agrega la mantequilla y fríe la salsa por 5 minutos o hasta que cambie de color. En este punto agrega los pescados y baña con la salsa. Retira el pescado.
  6. Sirve el pescado con rodajas de naranja, limón verde, limón amarillo y hojas de cilantro. Puedes acompañar con arroz y ensalada.

Tips

Muchas veces las mojarras se venden con ranuras en la piel, si no las trae, te recomiendo hacer unos cortes superficiales, pues esto permitirá una mejor cocción y que el sabor esté presente en toda la pieza.


Presentación

Sirve el pescado con rodajas de naranja, limón verde, limón amarillo y hojas de cilantro. Puedes acompañar con arroz y ensalada.

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