Mojarra a la Diabla

Mojarra a la Diabla

Hice esta receta y me enamoré, Mojarra a la Diabla .

Ingredientes

• 2 mojarras
• 1 cucharada de ajo en polvo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de ajo en polvo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de aceite, para freír el pescado
• 3 chiles guajillos, para la salsa
• 2 chiles morita, para la salsa
• 3 chiles de árbol, para la salsa
• 1 taza de jugo de naranja, para la salsa
• 1/2 tazas de agua, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• al gusto de naranja, en rodajas
• al gusto de limón amarillo, en rodajas
• al gusto de limón, en rodajas
• al gusto de cilantro, hojas, para decorar

Direcciones

1. Macera las mojarras con ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todo el pescado para que quede bien sazonado.
2. Prepara la harina con sal de ajo, sal y pimienta y reboza las mojarras hasta cubrirlas por completo.
3. Calienta una sartén profunda con suficiente aceite vegetal a temperatura media y fríe las mojarras por aproximadamente 10 minutos cada una. Saca del aceite y retira el exceso con papel absorbente.
4. Para la salsa: Coloca los chiles guajillo, los chiles morita, los chiles de árbol y el jugo de naranja en una olla y calienta por 5 minutos, hasta suavizar los chiles. Luego licúa los chiles junto con el jugo, agrega el agua, la cebolla y el ajo. La textura debe quedar muy tersa.
5. Calienta una sartén profunda a temperatura media, agrega la mantequilla y fríe la salsa por 5 minutos o hasta que cambie de color. En este punto agrega los pescados y baña con la salsa. Retira el pescado.
6. Sirve el pescado con rodajas de naranja, limón verde, limón amarillo y hojas de cilantro. Puedes acompañar con arroz y ensalada.